Амарант

Амарант є трав'янистим рослиною з сімейства амарантові, яке має дрібні квітки і колосовидні суцвіття. В даний час існує більше 60 видів цієї рослини. Позитивні відгуки амарант отримав як корисне та вітамінізоване рослина. Широке застосування має в медицині, косметології та кулінарії.

Харчова цінність
Порція
Крупа амарантовая 100 г
 
Кількість на порцію
Калорії
371
Калорії з жирів
63,18
 
% Добове значення *
Всього жирів
7,02 г
11 %
Насыщ. жири
1,46 г
7 %
Полиненасыщ. жири
2,78 р
Мононенасыщ. жири
1,69 р
Холестерин
0 мг
0 %
Натрій
4 мг
0 %
Калій
508 мг
15 %
Всього вуглеводів
65,25 г
22 %
Цукор
1,69 р
Харчові волокна
6,7 г
27 %
Білки
13,56 г
27 %
 
Вітамін B6
30 %
Вітамін C
7 %
Ниацин
5 %
Тиамин
8 %
Железо
42 %
Кальций
16 %
Магний
62 %
Фосфор
56 %
Цинк
19 %
* Розрахунок добового раціону в 2000 ккал
Співвідношення БЖУ в продукті
Крупа амарантовая Джерело: depositphotos.com///412
Как сжечь 371 ккал?
Ходьба 93 мін.
Біг підтюпцем 41 мін.
Плавання 31 мін.
Велосипед 53 мін.
Аеробіка 74 мін.
Робота по дому 124 мін.

Біологічні особливості та поширення

Деякі види амаранту є давніми зерновими культурами, які вирощували в Східній Азії. В сучасний час в Південній Азії амарант використовується як овоч. Він має звисаючі суцвіття і листя пофарбовані.

Амарант в Європі має гіллясті стебла, ромбоподібні листя з гострою верхівкою, а також квітки, які утворюють пучки з верхівками – мітелками. Зазвичай колір рослини зелений, а в деяких випадках - червоний.

Вперше амарант вирощений в Південній Америці, а потім завезений в Індію, Китай і Північну Америку. Деякі види рослин, виведені штучним шляхом, ростуть в країнах Східної Азії.

рослина В Європу було завезено в 18 столітті іспанцями і використовувалося як кормова культура, але потім стало всього лише бур'яном на полях зі злаками. У Росії ця рослина з'явилася з середини 19 століття і спочатку вважалося бур'янистою травою, а потім стало використовуватися в декоративних цілях. Застосовували амарант для створення живої огорожі та відділення господарських будівель, а також для квіткових композицій.

В даний час амарант вирощується як однорічна рослина, яке починають сіяти у вигляді розсади з початку квітня, а висаджують в грунт в середині мая.

Корисні властивості амаранту

Висока користь амаранту, завдяки його цінному складу, багатого вітамінами і активними речовинами. У листках рослини містяться корисні речовини, які ефективні для профілактики остеопорозу, усунення дефіциту кальцію в організмі, регулювання обмінних процесів і зниження ймовірності виникнення серцево-судинних захворювань.

Корисні властивості амаранту впливають на активність виведення з організму шкідливих речовин, у тому числі радіонуклідів. У складі амаранту рослинні білки, які ефективні при лікуванні екземи, кропив'янки і гіперемії шкіри.

Виготовляється з рослини амарантова олія містить безліч мікроелементів і корисних речовин, які є ефективним профілактичним засобом проти утворення злоякісних пухлин.

Позитивні відгуки амарант отримав за вміст сквалену, який насичує організм киснем, є протипухлинним засобом і імуностимулятором. Організму людини сквален необхідний для зниження швидкості окислювальних процесів у клітинах, які викликають старіння організму.

Міжнародні медичні дослідження показали, що постійне вживання в їжу амаранту позитивно впливає на функціонування печінки, сприяє регенерації і виконує функції кровоспинного засобу при геморої і внутрішніх кровотечах.

Широке застосування амарант має у вигляді настоянки, яка використовується як спазмолітичний засіб при колітах, гастритах і запорах.

Корисні властивості амаранту проявляються при лікуванні інфекційних захворювань, дерматиту, ендометріозу і грибкових уражень.

При алергії і діатезі добре допомагає відвар коренів і насіння амаранту, а при опіках і шрамах ефективно масло з рослини.

Семена амаранта

Застосування і вживання в їжу амаранту

Амарант використовується не тільки у свіжому вигляді, але і у вигляді настою, відвару і масла. Настоянка готується на водяній бані і застосовується протягом 14 днів (за 30 хвилин до їжі) при енурезі та інших запаленнях сечостатевої системи.

Збір ромашки, амаранту і звіробою сприяє омолодженню і відновленню організму, а також регенерації клітин. З коренів амаранту готують спеціальний відвар, який приймають по 1/3 склянки 2 рази на добу.

Для освіжаючих і протизапальних ванн використовують подрібнене листя амаранту, які кип'ятять протягом 20 хвилин і наливають у ванну. Сік з листя рослини застосовується для полоскання порожнини рота, а також для лікування гастриту, порушень функціонування печінки та цукрового діабету.

Листя даної рослини за смаком схожі зі шпинатом і з них виходять смачні салати, супи та борщі. Листя у сухому вигляді використовуються як вітамінна добавка, а насіння амаранту схожі на лісові горіхи і їх додають в чай, а також використовують при консервуванні овочів.

Протипоказання

Незважаючи на безліч позитивних відгуків, амарант має і протипоказання.

Протипоказаннями до вживання амаранту є індивідуальна непереносимість і наявність алергічних реакцій. Не слід вживати рослина при важких захворюваннях травної системи, холециститі, сечокам'яної хвороби і розладах кишечника.

Дітям не слід часто вживати в їжу амарант, а також його краще подавати разом з іншими овочами і оливковою олією, щоб уникнути негативного впливу на травну систему.

Відео з YouTube по темі статті:

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.

Поділитися:
 
Оцініть статтю: 3.3333333333333 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 3.33 (3 голосів)
 
Коментарі до матеріалу (25):
Ірина   /  04 вересня 2015, 22:03
Підкажіть, будь ласка: за наявності діабету та каменів в нирці чи можна застосовувати амарант і якщо - так, то які його частини? У мене на клумбі в цьому році досить багато його виросло і я була приємно здивована, дізнавшись, що це не тільки красиво, але і корисно. Хотілося б використовувати його з користю.
Відповісти
Надія лікар   /  05 вересня 2015, 13:23
Ірина, при сечокам'яній хворобі амарант протипоказаний.
Відповісти
надеда   /  14 вересня 2015, 14:54
а що можна приготувати або куди ще застосувати квіти і корені амаранту. на дачі наростила амарант. читаю багато чого а конкретно не зрозуміла
Відповісти
Надія лікар   /  14 вересня 2015, 15:40
Надія, це медичний сайт, а про приготуванні амаранту краще звернутися на кулінарні ресурси, там більша ймовірність отримати розгорнуту відповідь.
Відповісти
Сергій   /  24 вересня 2015, 10:23
У батька 4-я ст раку передміхурової залози. Діагноз - 3 роки і 8 міс. Отримує онкостатики... Супутні - хр панкреатит(контрольований дієтою). Що порадите з приводу прийому амаранту?
Відповісти
Надія лікар   /  25 вересня 2015, 01:46
Сергій, немає достовірних відомостей, що амарант здатний допомогти, до того ж панкреатит є протипоказанням до його застосування.
Відповісти
Євгена   /  22 березня 2016, 06:53
Підкажіть, чи можна вживати в їжу амарант декоративний(половецькі танці). Дякуємо
Відповісти
Надія лікар   /  22 березня 2016, 11:28
Євгенія, декоративний амарант (половецькі танці) в їжу не вживають.
Відповісти
НАТАЛЯ   /  26 травня 2016, 13:02
Я почала вранці приймати по пів чайної ложці насіння амаранту і помітила,що мені після нього погано,нудить,ноги як слабкі,сильне запаморочення,дихання замалий.Яка може бути причина?
Відповісти
Надія лікар   /  26 травня 2016, 13:46
Наталя, ймовірно причина в тому, що в сирому вигляді насіння амаранту для людей неїстівні, тільки у вареному. Не варто приймати те, дія чого ви не знаєте.
Відповісти
чи Знаєте ви, що:

Перший вібратор винайшли в 19 столітті. Працював він на паровому двигуні і призначався для лікування жіночої істерії.

Сахарный диабет II типа: спасение есть! Цукровий діабет II типу: порятунок є!

Захворюваність на цукровий діабет 2 типу збільшується з року в рік. У Росії, за офіційними статистичними даними, в 2015 році було зареєстровано 3,7 міллі...