Ацидофілін

Ацидофілін – продукт, отриманий шляхом сквашування коров'ячого молока, яке пройшло попередню пастеризаціюАцидофилин в упаковке при температурі не нижче 32-33 градусів Цельсія. Процес сквашування триває протягом 10 годин, при участі спеціальних бактерій, що сприяють цьому процесу. Зазвичай використовується ацидофільна паличка, але можуть застосовуватися і інші мікроорганізми (молочнокислий стрептокок або кефірний грибок).

Після завершення процесу приготування, виходить продукт, схожий на кефір, але має більш гоструватим смаком і густою консистенцією. Для поліпшення смакових якостей в ацидофілін додають цукор і різні соки.

Корисні властивості ацидофіліну

Користь ацидофіліну обумовлена ферментативним розщепленням лактози, що дозволяє продукту краще засвоюватися у травному тракті людини. Сама по собі лактоза (молочний цукор) не несе шкоди, якщо шлунково-кишковий тракт людини виділяє достатню кількість ферменту лактази, який перетравлює молочний цукор. Але якщо ферменту виділяється недостатньо, то з'являються симптоми шлунково-кишкового розлади: нудота, здуття живота, пронос та блювота. Вживання ацидофіліну в розумних кількостях виключає подібні ситуації.

Але тільки этимпольза ацидофіліну не обмежується. Ацидофільна паличка, яка є основою закваски ацидофіліну, виділяє антибіотики, які здатні пригнічувати патогенні мікроорганізми шлунково-кишкового тракту. Завдяки ацидофільної палички, нормалізується мікрофлора кишечника і шлунка, що позитивно впливає на загальний стан здоров'я і самопочуття людини.

Крім того, ацидофілін містить вітаміни С, А і PP, а також такі корисні мінерали, як молібден, фосфор, магній, залізо і кальцій.

Ацидофілін має низьку калорійність, яка становить близько 59 ккал на 100 г продукту. Даний показник дозволяє включати ацидофілін в раціон людей з надмірною вагою і ожирінням, при складанні комплексних дієт. Потрібно пам'ятати, що у різних типів ацидофіліну калорійність може значно відрізнятися. Визначальним чинником є жирність напою. Чим вище жирність, тим вище енергетична цінність ацидофіліну. Детальна інформація про калорійність зазвичай вказується на упаковці.

За відгуками ацидофілін відмінно підходить для дитячого харчування. Справа в тому, що ацидофільна паличка відноситься до нормальної мікрофлори кишечника дитини, і регулярне вживання ацидофіліну дозволяє підтримувати потрібну кількість цього виду бактерій в шлунково-кишковому тракті зростаючого організму.

Хороші відгуки про ацидофілін відзначаються після тривалого прийому антибіотиків. Більшість антибактеріальних препаратів нарівні з хвороботворними мікроорганізмами знищують корисну мікрофлору, необхідну для повноцінної роботи кишечника. Швидке і ефективне відновлення нормальної мікрофлори при використанні даного продукту в харчуванні дуже важливо для повноцінного життя та здоров'я.

АцидофілінАцидофилин в банке відмінно підходить для харчування жителів великих мегаполісів, екологічна обстановка яких залишає бажати кращого. Ацидофілін допомогою нормалізації роботи кишечника впливає на формування імунітету і захищає людину від різних інфекційних заболеваний.

Шкоду ацидофіліну

Шкоду від ацидофіліну проявляється рідко, але потрібно пам'ятати, що такі ситуації можуть мати місце. Як правило, шкоду від ацидофіліну проявляється при його надмірному споживанні або індивідуальної нестерпності. Від переїдання цим продуктом може підвищитися кислотність шлункового вмісту, що проявляється печією і дискомфортом у животі.

Якщо виникає алергічна реакція на ацидофілін, то вона, як правило, проявляється у вигляді мелкоточечной або плямистої висипки. Також варто утриматися від вживання ацидофіліну людям, страждаючим гастритами з підвищеною кислотністю – даний продукт підвищить її ще больше.

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.

Поділитися:
 
Оцініть статтю: 4.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.50 (3 голосів)
 
Коментарі до матеріалу (17):
Іван   /  21 лютого 2014, 20:14
А у нас в селищі його продають добре. Люди купують часто, багато хто про нього знає. Ті, хто не знають, часто купують продукт з таким незвичайним назвою з-за цікавості.
Відповісти
Пташка   /  18 березня 2014, 08:52
Я купую в баночці по 200 мл, приблизно, а вдома в мультиварці з молока і двох ложок ацидофіліну роблю домашній йогурт. Сама їм просто так, а домашнім роблю потім солодкий з фруктами. У мультварке він готується 6 годин.
Відповісти
Надія Лікар   /  19 березня 2014, 15:06
Спасибі, Пташка, що поділилися корисним рецептом.
Відповісти
ірина   /  11 квітня 2014, 09:58
у пітері він продається в будь-якому магазині.в різних упаковках.єдине два рази пили.дві ночі в туалеті.напевно не всім підходить
Відповісти
Надія Лікар   /  11 квітня 2014, 19:16
Ірина, від якісного свіжого ацидофіліну таке може бути тільки в тому випадку, якщо є алергія на молочний білок, що буває вкрай рідко. Все інше лише з причини несвіжого продукту, виготовленого або зберігається з порушенням правил.
Відповісти
Юлія   /  01 липня 2014, 11:35
Мені дуже сподобався. Купила випадково. Вибирала кефір, ацидофілін не дивилася. Якийсь добрий чоловік порадив, сказав, що дуже смачно, особливо з цукром і корисно. Спасибі йому велике! не пошкодувала, що купила.
Відповісти
Євген   /  21 липня 2014, 10:23
Привіт !!! Скажіть будь ласка дітям до року можна вживати ацидофілін і якщо так то в яких кількостях ???? Дякую !!!!
Відповісти
Надія Лікар   /  23 липня 2014, 20:53
Добрий день, Євген.
Для ацидофіліну діють ті ж правила, що і для кефіру, тільки обов'язково потрібно переконатися в тому, що свіжий продукт.
Відповісти
Володимир   /  24 серпня 2014, 10:29
Я сам роблю ацидофілін. В аптеці є закваска - Наріне. Її купуєш і виконуєш ацидофілін з молока. Тільки молоко треба брати незбиране
Постійно п'ю
Відповісти
Роман   /  06 квітня 2016, 01:13
Підкажіть вплив на шлунок з виразковою хворобою, кому-небудь допомагало?
Відповісти
чи Знаєте ви, що:

Американські вчені провели досліди на мишах і прийшли до висновку, що кавуновий сік запобігає розвитку атеросклерозу судин. Одна група мишей пила звичайну воду, а друга – кавуновий сік. В результаті судини другої групи були вільні від холестеринових бляшок.

Климакс – не повод для расстройства Клімакс – не привід для розладу

«40+» - самий чудовий період в житті жінки, який можна охарактеризувати так: «Ще красуня, але вже далеко не дурна». У цьому віці можна вийти за...


Warning: Unknown: open(/tmp/sess_ec4a0aab4d4388a8db8f954f0246b00b, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in Unknown on line 0

Warning: Unknown: Failed to write session data (files). Please verify that the current setting of session.save_path is correct () in Unknown on line 0